La producción de fresa puede variar dependiendo la región y el clima; en el caso de Irapuato, se tiene la mejor fresa del estado de Guanajuato, por lo que se ha considerado como la capital mundial de la fresa, donde sus agricultores destacan que es una de las actividades que identifican a la ciudad, explicando algunas técnicas de cultivo.
Productores de esta fruta refieren que el verano es la peor temporada para cultivar fresas, ya que las lluvias arruinan lo que son los arbustos de la fresa. Derivado de esta situación, surge la necesidad de cultivarlas en una especie de túneles que almacenan toda la humedad necesaria para su producción.
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En contraste, refieren que la mejor temporada para su cultivo son los meses de octubre y marzo, jornada en la que no hay lluvia en abundancia, o al menos en la región de Irapuato, lo que les permite asimilar mayor luz solar y recibir el agua necesaria para su producción.
“Decimos que la mera temporada de la fresa es abril y mayo por el calor, pero en realidad el calor hace que madure más pronto, pe ro la mejor temporada de la mejor fresa es en diciembre, enero y febrero, las fresas salen enormes porque la mata no se madura pronto y deja que crezca, y cuando está haciendo mucho calor la madura pronto”, dijo Salvador Navarro, productor de fresas.
El fondo del gigante sumidero kárstico, o dolina, alberga un antiguo bosque que puede estar poblado por especies que la ciencia aún no ha registrado.
